Etil alkol ve laktik asit fermantasyonları arasındaki farklar nelerdir?

Konusu 'Biyoloji' forumundadır ve Zakkum tarafından 17 Ocak 2013 başlatılmıştır.

  1. Etil alkol ve laktik asit fermantasyonları arasındaki farklar hakkında bilgi

    Etil alkol ile laktik asit arasındaki en önemli fark ;ikiside oksijensiz solunumun ürünleridir fakat farklı fermantasyonlar sonucu farklı canlılar tarafından sentezlenirler

    Glikoz fermantasyonu sırasında pirüvat çeşitli bileşiklere dönüşür:
    Alkol Fermantasyonu pirüvatın alkol ve karbon dioksite dönüşümüdür.

    Laktik asit Fermantasyonu iki tipli olabilir:

    Homolaktik fermantasyon pirüvattan laktik asit üretimidir; Bakteriler arasında Streptokoklarda (örneğin Streptococcus lactis) ve laktobasillerde (örneğin Lactobacillus casei L. pentosus) görülür. Kaslar da yeterince oksijen almadıkları zaman laktik asit üreterek kısa süreli olarak enerji üretimini sürdürürler. Glikoz başına 2 ATP üretilir.

    Heterolaktik fermantasyon (veya heterofermantasyon) ise laktik asit ile diğer asit ve alkollerin üretimidir.

    Laktik asit fermantasyonunun nihai ürünü laktik asittir. Glikoz fermantasyonu ile yalnızca laktik asit üreten organizmalara homofermantatif denir. Glikozu birden çok nihai ürüne (asetik asit etanol formik asit karbon dioksit gibi) fermante eden organizmalar ise heterofermantatif denir.