Karabuğday Besin Değerleri

Konusu 'Sağlıklı Yaşam' forumundadır ve Lavinia tarafından 12 Eylül 2013 başlatılmıştır.

  1. karabuğdayın besin değeri nedir

    Yüksek bir besin değerine sahip olan karabuğday günlük ihtiyacınız olan besinlerin büyük bir kısmı için doğal kaynaktır. Tanelerinde %13-15 oranında protein bulunduran karabuğday hazmedilebilir proteini en yüksek miktarda bulundurur. Bu nedenle büyük bir kaliteye sahiptir. Vücudumuz karabuğdaydaki proteinin %74'ünü kullanabilir.

    [​IMG]

    Vücut tarafından üretilemeyen 8 tane aminoasit vardır. Bu aminoasitler karabuğdayda bulunur. Ayrıca karabuğdayda proteini değiştirip vücut tarafından kullanılmasına yardım eden lisin, % 5-7 oranında bulunmaktadır.
    Karabuğday B1 ve B2 vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfat, mangan, fosfor, kalsiyum, demir, çinko, lif, flavonoid, rutin ve P vitamini açısından zengindir. Karabuğdayda diğer tahıllara göre daha fazla demir bulunmaktadır.