Kürdan Kebabı Tarifi Resimli

Konusu 'Nefis Ev Yemekleri' forumundadır ve merih tarafından 5 Ağustos 2012 başlatılmıştır.

  1. Kürdan Kebabı Yapılışı Resimli

    Malzemeler


    5 adet patlıcan
    Yarım kg. kıyma
    2 dilim bayat ekmek içi
    1 adet yumurta
    2 diş sarımsak
    1 adet soğan
    Bir tutam maydanoz
    1 çay kaşığı kimyon
    1 çay kaşığı pul biber
    1 çay kaşığı karabiber
    Tuz
    1 yemek kaşığı salça
    2 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı tuz


    Yapılışı


    Patlıcanları soyun. 1,5 cm. kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Ayrıca patlıcanı suda ne kadar çok bekletirseniz, kızartırken o kadar az yağ çeker.
    Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın.

    Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Bir süre bekletin . Beklediği için köfte daha lezzetli oluyor.
    Köfteyi şekillendirin. (2 dilim patlıcana 1 adet köfte düşecek şekilde ayarlayın)

    Köfteleri kızartın.
    Sudaki patlıcanları süzün. Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın.

    1 dilim patlıcan, 1 adte köfte ve üzerine tekrar 1 dilim patlıcan, üzerine de 1 dilim domates ve biber koyup üzerine kürdan batırarak köfteleri hazırlayın ve bir borcama dizin.

    Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. Fırında güzelce pişirin.

    Eğer daha çabuk pişmesini istiyorsanız, patlıcanlı köfteleri alüminyum ya da çelik tepsiye dizin. Salçalı suyunu da ekledikten sonra ocağı yakın ve tepsiyi ocağa oturtup kaynatın. Sonra da fırına verin. Böylece yemek daha çabuk pişer.


    afiyet olsun

    [​IMG]

    alıntı
     

  2. Cevap: Kürdan Kebabı Tarifi Resimli

    Bizim menüde de bu akşam bu vardı.Ben bayılırım. Ayrıca bu yemek İslim Kebabı olarak da anılır. Ama onda kıyma/köfteden ziyade kuşbaşı kullanırlar.
    Hoş bana kalırsa bu daha güzel :)
     


  3. Cevap: Kürdan Kebabı Tarifi Resimli

    bende söylemesi ayıp bu akşam yedim. o yüzden paylaşmak istedim :)
    islim kebabı da güzel ama. onun yeri ayrı;)