• 2 sene önce
  • 0 Yorum
  • 1209 Görüntülenme

Kalıpta mantı tarifi

kalipta-manti-tarifi7068-s

Mantı şüphesiz Türk mutfağının vazgeçilmez ve en güzel yemeklerinden bir tanesi.Her yöremizin mutfağında farklı biçimlerde de olsa mutlaka mantıyı görebilirsiniz. Yapımı biraz zahmetli olan bu geleneksel yemeğimizi değiştirip hazır kalıpla hazırlamayı düşündük. Bu kalıp o kadar pratik ki, hem tuzlu hem tatlı hamur hazırlayarak istediğiniz karışımlarla doldurabilirsiniz. Mutfakta hayal gücünüze sınır koymayarak sevdiklerinizi şımartın.Afiyet olsun…

MALZEMELER:
3 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz ve su
İç malzemesi:
500 gr kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
Haşlamak için 1 su bardağı kadar soğuk su.
Servis için sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI: Derin bir kaba unu koyuyoruz ortasını havuz şeklinde açıyoruz, yavaş yavaş tuz ve yumurtayı karıştırıyoruz.
Hamurun durumuna göre uygun miktarda yavaş yavaş su ilave etmeyi unutmuyoruz. Hamurun sert olmasına dikkat edelim. Hamuru iki eşit parçaya bölüp bir köşede dinlendirmeye alalım ve iç malzemeyi hazırlamaya başlayalım. İç malzeme için kıymayı bir kaba alıyoru, soğanı ince ince doğruyor, üzerine karabiber ve tuz ilave ediyoruz. Kıyma ile iyice yoğurup karıştırıyoruz.
Hamuru börek hamurundan biraz daha kalınca açıyoruz. Açılan hamuru eşit parçalar halinde mantı kalıbının şekline göre kesiyoruz. Kestiğimiz hamuru kalıbın üzerine yerleştirip boş kısımları kıymalı harç ile dolduruyoruz. Kesilen diğer parça hamuru alıp üzerine kapatıyoruz. Merdane yardımı ile üzerine bastırarak şekilenip kesilmesini sağlıyoruz. Kalıbı ters çevirip hızlıca vurduğumuzda mantılar kalıptan kolayca ayrılacaktır.
Artık pişirme işlemine geçebiliriz. Kaynayan suyun içerisine tuz ilave edip, hamurları dikkatli bir şekilde suyun içerisine bırakıyoruz. Suyun yüzüne çıkana kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüp tabaklara paylaştırıyoruz. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya salçalı sos ile lezzetlendirip servise sunuyoruz.

Benzer Konular

Yorumlar & Görüşler

Daha önce yorum gönderilmemiş. İlk yorumlayan siz olun!

Yorumunu Gönder

Son Yazılanlar