Bostan Patlıcan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Konusu 'Nefis Ev Yemekleri' forumundadır ve Eylem tarafından 5 Eylül 2018 başlatılmıştır.

  1. Eylem

    Eylem Süper moderatör Yönetici

    Katılım:
    15 Kasım 2012
    Mesajlar:
    1.691
    Patlıcan Kebabı Tarifi

    4 KİŞİLİK MALZEMELER

    2 adet bostan patlıcanı
    Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ (1 çay bardağı kadar) '
    300 g kuşbaşı doğranmış et
    2 yemek kaşığı sıvı yağ '
    1 adet yeşil biber (İnce doğranmış) '
    2 diş sarımsak (İnce kıyılmış) '
    3 domates (Rendelenmiş)
    1’er çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon, kuru kekik
    1 çay bardağı sıcak su

    SOSU İÇİN
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    1 tatlı kaşığı kuru reyhan

    Bostan Patlıcan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır.jpg

    HAZIRLANIŞI Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin. İçindeki süngerimsi ve çekirdekli dokuyu bıçak yardımı ile keserek boşaltın ve tuzlu suda iç harcını hazırlayana kadar bekletin. Tencereyi orta ateşe ayarlanmış ocağın üzerine alın. Tencere iyice ısınınca ince kıyılmış soğanları 2 yemek kaşığı sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun. Etleri ilave edin. Birkaç dakika kavurduktan sonra biberi ve sarımsakları ekleyin. 1 dakika sonra rendelenmiş domatesi ilave edin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra tuzu, baharatı ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp bir kaseye aktarın. Aynı tavada sosu için 1 yemek kaşığı tereyağını eritip salçayı kavurun. 1 su bardağı sıcak su ile kuru reyhanı ilave edin. Birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın. Patlıcanları kızgın yağ ilave edilmiş geniş ve derin bir tavada her tarafını çevirerek kızartın. Havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın. Etleri patlıcanların içine paylaştırın. Üzerine önceden hazırladığınız sosu dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10 dakika pişirip çıkarın. Sıcak servis yapın.